عدد الرسائل: 84 البلد: جدة المزاج: رايقة تاريخ التسجيل: 15/04/2008
موضوع: طرقية عمل بعض المعكرونات ( بصور ) الجمعة أبريل 18, 2008 6:09 pm
المقادير :
150غ من شرائط بايكون لحم الحبش زيت للقلي بصلة متوسطة مفرومة فص او فصا ثوم مهروسان كوب ونصف الكوب من مرقة الدجاج 200 غ من الجبنة القشدية القليلة الدسم او القشدة الخفيفة 500 غ من المعكرونة ملعقتا طعام من البقدونس الطازج ملح وفلفل اسود برش من جبنة البارميسان .
التحضير :
تقطع شرائح بايكون لحم الحبش الى شرائط رفيعة طولها 1 سم ثم تقلى بسرعة في قدر غير لاصقة لمدة 2 الى 3 دقائق .
يضاف البصل والثوم الى القدر يترك المزيج فوق النار حتى الغليان ثم يغطى ويطهى لمدة 5 دقائق تقريبا .
تخفق الجبنة القشدية الخفيفة . في غضون ذلك، تسلق المعكرونة في قدر كبيرة مليئة بالماء المغلي المملح لمدة 10 الى 12 دقيقة حتى تنضج .
تصفى المعكرونة تماما من الماء ثم تعاد الى القدر المشتملة على السلطة . يضاف اليها البقدونس .
يخلط الكل جيدا وتقدم المعكرونة فورا مع القليل من برش جبنة البارميسان .
ملاحظة : ان شرائح بايكون لحم الحبش تعتبر من اللحوم القليلة الدسم ونكهتها طيبة
-*******************************
معكرونة فاتوشيني : المقادير:
مكرونة مسلوقة
علبة قشطة
كاسة حليب سائل
فلفل رومي مكعبات
صدور دجاج مقطعة مربعات صغيرة
علبة وسط جبنة كرفت مبشورة
مكعب ماجي
بصلة مقطعة جوانح
فلفل أسود * كمون * ملح حسب الرغبة
الطريقة:
- قلبي البصلة في قدر به قليل من الزيت حتى يصبح لونها ذهبي * اضيفي قطع الدجاج و اتركيها حتى تستوي.
- اضيفي الفلفل الرومي على الدجاج و قلبي* اضيفي الحليب و الجبنه المبشورة و مكعب ماجي * تبلي بالبهارات و دعيها قليلا على النار .
- اضيفي المكرونة للصلصة و قلبي* ابعدي القدر عن النار و اضيفي القشطة و حركي جيدا .
- ضعي المعكرونة في صينية و اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يحمر وجهها
-**********************************
سلطة المكرونة
المقادير:
- 2 كوب مكرونة.
- 2 خيار صغيرة مقطع.
- 2 طماطم مقطعة.
- 1 فلفل أخضر مقطع.
- 1 بصلة مقطعة.
- ملح + فلفل أسود.
- 3/4 1 كوب صلصة بيضاء.
- ربع كوب لبن.
الطريقة:
1- اسلقي المكرونة في ماء مملح مغلي في إناء كبير حتى تصل إلى درجة النضج دون أن تعجن، ثم تشطف بالماء البارد وتترك حتى تجف.
2- حضري الخيار المقطع والطماطم والفلفل الأخضر والبصل في طاسة كبيرة.
3- امزجي كل من اللبن والصلصة البيضاء حتى يتجانسوا حسب السمك الذي تريدينه.
4- أضيفي المكرونة المسلوقة وخليط الصلصة البيضاء باللبن مع بعض في طاسة كبيرة التي بها الخضراوات المقطعة، أضيفي الملح والفلفل الأسمر. ويقلب الخليط كله سوياً.
5- يبرد الطبق في الثلاجة ثم يقدم
-**********************************
وسأذكر لكم طبق تركي يعتبر من الأطباق الرئيسية بالمائدة التركية اسم الطبق ::تاس كباب::
طريقة التحضير: 1. سخني الزيت في مقلاة على النار واضيفي له البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح لونه ذهبي ثم اضيفي اللحم وقلبيه لدقائق. 2. اضيفي الفطر والبهارات وصلصة الطماطم ثم اضيفي 1/2 كاس من الماء واغلقي غطاء القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج اللحم. 3. عند تقديمه ضعي الكباب وسط صحن التقديم واملئ حوله بالرز وزينيه بالبقدونس
موضوع: طرقية عمل بعض المعكرونات ( بصور ) 
الجمعة أبريل 18, 2008 6:09 pm
